В связи с чем пюре стает темным? Ответы ниже!

Материал из Yo-yo Wiki: энциклопедия ЙО-ЙО для новичков
Перейти к навигации Перейти к поиску

Навыки готовки надо тренировать регулярно. Удивительно, как много вкусных блюд можно приготовить, на первый взгляд, из обычных продуктов. В былые времена у всякой хозяйки были книга или блокнот с кулинарными рецептами. С появлением сети интернет все стало намного проще, пошаговые инструкции по приготовлению блюд со всех уголков мира можно отыскать на специальных сайтах. Хотите освоить рецепты приготовления свеклы в микроволновке? Не проблема, готовьте все как написано и все получится! Но бывают такие тонкости, без знания которых, можно легко испортить любое блюдо. К примеру, не все знают, что сушеные грибы лучше отмачивать в молоке, за счет этого они будут как свежие.

Как правило бульон мясной получается мутным, если использовать замороженное мясо. Оказывается, устранить проблему поможет яичная скорлупа. Аккуратно кладем ее в бульон (будет нужна скорлупа от 2 яиц), а потом убираем с помощью шумовки. Не у всех блины выходят пышными и пористыми даже если положить соду. Если у вас есть такая проблема, то испробуйте такой вариант. Взбейте отдельно желтки с белками, для начала добавьте в тесто желтки, а после можно белки и аккуратно перемешайте. Еще один совет про блинчики. Если желаете, чтобы они оставались горячими, на время они жарятся, поставьте тарелку на ёмкость с кипятком!

Говорят, что мясо тяжело испортить, однако на деле это делается очень просто! Обычно мясо пересушивается по самым разным причинам. Например, если вы делаете отбивные, то перед этим пропитайте водой доску. Это необходимо для того, чтобы сок из мяса не пропитывал доску. Также, если собрались тушить мясо, то сначала обжарьте его на раскаленном масле. За счет этого сок на время приготовления запечатается внутри и мясо будет очень сочным. Не все женщины в курсе, что пюре темнеет, если в него добавить охлажденное молоко. Именно по этому его необходимо немного подогреть. А на другой день пюре будет тоже вкусным, если добавить в него белок взбитый. И ёще, очень многие блюда нужно солить лишь в конце приготовления! Исключение это пельмени, рыбная уха и макароны.